Ingredienser: 200 g cashewnødder 80 g hasselnødder 2 spsk æbleeddike 2 spsk citronsaft en knivspids salt 1 spsk kokosolie 1 dl vand Som fyld kan bruges: en stor håndfuld ramsløg, et bundt persille 2 spsk. timian, oregano eller rosmarin eller:…
Forfatter:
Tærte med jordskokkebund
Til 4 personer: 1 kg jordskokker 3 fed hvidløg 1/2 butternut squash i tern eller både 2 rødløg i skiver 1 brik plantefløde 100 g feta 3 æg olivenolie salt friskkværnet peber 1-2 håndfulde frisk spinat 2 tsk timian Fremgangsmåde:…
Rugbrød uden rug
Til 2 rugbrød 1 portion surdej af 200 g havre- eller boghvedemel og 100g vand 7 dl vand 400 g mel 8 dl vand 23 g loppefrø ½ dl olie ½ dl eddike 4 tsk salt 2 dl solsikkekerner 2…
Kikærtedrømme
Ingredienser : 240g kogte kikærter (200g iblødsættes i 8 timer og koges i 40 min.) Der kan også bruges kikærter fra dåse. 1 æg 1 spsk tahin (Tahin er ristet sesamfrø kværnet med olie og lidt salt) 1 dl peanutbutter…
Tabulleh til kolde aftner
Ingredienser til 4 personer: ½ kg quinoa 1 håndfuld græskarkerner 4 forårsløg 1 chili 1 håndfuld mynte 6 tørrede figner 1 håndfuld paranødder 1 håndfuld tørrede tranebær Dressing: ½ dl olivenolie skal af en grape og saften af en grape…
Fyldte tomater med boghvedekerner
Ingredienser til 4 personer: 100 g boghvedekerner 4 store tomater 1 rødløg 3 fed hvidløg 1 stort bundt persille 1 tsk spidskommen skallen af 1 citron 100g feta 50g oliven 50g soltørrede tomater Fremgangsmåde: Brænd boghvedekernerne af på panden. Hæld…
Spidskålssalat med kylling og ananas
Ingredienser til 4 personer: 1 kyllingebrystfilet 2 spsk tandorikrydderi (kan købes eller laves selv) 150g spidskål en håndfuld spirer (broccoli, brøndkarse, selleri eller lignende) en lille håndfuld mynte 50g ananas en lille håndfuld ristede hasselnødder granatæblekerner 2 spsk dressing Fremgangsmåde:…
Æg og spinat bomber
400g spinat 4 æg 1½dl revet ost 1½ hakket rødløg 2 rød peber hakkede krydderurter som basilikum, rosmarin, oregano, persille eller koriander salt og peber. Tilberedning: Pisk æggene hak spinaten og bland dem med æg og de andre ingredienser fordel…
Daal med hjemmelavede naanbrød
Denne opskrift har jeg fra bogen “Neuro gastronomi”, dog er udeladt sukker. Tilbehør er mine egne forslag. Rødkålssalaten er på en særskilt opskrift. Ingredienser til 4 personer: 100g tørrede kikærter 1 røde chilier 3 fed hvidløg 3 tsk citrongræs 1…
Knasende kikærter med søde kartofler og porrepesto
Ingredienser til 4 personer: ½ løg 2 sødekartofler 240g kikærter (200g tørre kikærter lægges i blød i 8 timer og koges derefter) 1 spsk olivenolie ½ tsk spidskommen 1 tsk røget paprika 2 fed hvidløg Porre/jordskokkepesto 1 stor porre 3…