Antiinflammatorisk kost

Her i huset har livet de seneste år været præget af voldsom kræftsygdom hos Bjarne. Vi har taget sygdommen i egen hånd, og spist antiinflammatorisk samt plantebaseret. Det betyder at kosten er centreret om hele uforarbejdede planter,  fuldkorn, mad lavet…

Læs mere

Selleri forklædt som fisk

Denne skønne ret, smager simpelthen himmelsk. Ingredienser: ½ selleri 2 dl. kikærtemel 2 ½ dl. plantemælk ½ tsk. karry 1 knivdspids røget paprika 1 tsk. almindelig paprika 2 fed hvidløg 2 tsk. havsalt Friskkværnet peber olie til stegning (Jeg bruger…

Læs mere

Kikærte-pandebrød

Ingredienser: 240 g kikærtemel 2½-3 dl sojamælk 1 æg 1 spsk bagepulver 1 tsk salt 1 håndfuld krydderurter (timian, rosmarin, oregano, koriander) 2 hvidløg 1 tsk karry 1 tsk paprika olie til panden Fremgangsmåde: Læg 200g kikærter i blød i…

Læs mere

Falafler

Ingredienser: 2 løg 2 fed hvidløg 450g kikærter 1 bundt persille 1 bundt ramsløg 12 tsk salt ½ tsk peber 1½ tsk spidskommen 2 tsk koriander 2 spsk havre/boghvedemel 3 søde kartofler 1 dl. olivenolie 2 spsk Chia 6 spsk…

Læs mere

Himmelsk nøddepostej

Ingredienser: 1 stort løg, hakket 2 fed hvidløg, hakket ½ spsk. tørret basilikum ½ dl vand 1 spsk. bouillonpulver 180 g champignon, finthakket 150 g kryddertofu 100 g grofthakkede hasselnødder 50 g paranødder, grofthakkede ½ dl plantemælk kokosolie til stegning…

Læs mere

Rødbedespread

Ingredienser: 350 g rødbeder 90 g peberrod 25 g olivenolie 140 g solsikkekerner 20 ml balsamicoeddike 1½ tsk salt 10 ml citronsaft ½ tsk peber Fremgangsmåde: Skyl rødbederne og kog dem i 15 min. Derefter er skindet nemt af få…

Læs mere

Nøddeost

Ingredienser: 200 g cashewnødder 80 g hasselnødder 2 spsk æbleeddike 2 spsk citronsaft en knivspids salt 1 spsk kokosolie 1 dl vand Som fyld kan bruges: en stor håndfuld ramsløg, et bundt persille 2 spsk. timian, oregano eller rosmarin eller:…

Læs mere

Tærte med jordskokkebund

Til 4 personer: 1 kg jordskokker 3 fed hvidløg 1/2 butternut squash i tern eller både 2 rødløg i skiver 1 brik plantefløde 100 g feta 3 æg olivenolie salt friskkværnet peber 1-2 håndfulde frisk spinat 2 tsk timian Fremgangsmåde:…

Læs mere

Rugbrød uden rug

2 rugbrød 1 portion surdej af 200 g havre- eller boghvedemel og 100g vand 7 dl vand 400 g mel 8 dl vand 23 g loppefrø ½ dl olie ½ dl eddike 4 tsk salt 2 dl solsikkekerner 2 dl…

Læs mere

Kikærtedrømme

Ingredienser : 240g kogte kikærter (200g iblødsættes i 8 timer og koges i 40 min.) Der kan også bruges kikærter fra dåse. 1 æg 1 spsk tahin (Tahin er ristet sesamfrø kværnet med olie og lidt salt) 1 dl peanutbutter…

Læs mere

Tabulleh til kolde aftner

Ingredienser til 4 personer: ½ kg quinoa 1 håndfuld græskarkerner 4 forårsløg 1 chili 1 håndfuld mynte 6 tørrede figner 1 håndfuld paranødder 1 håndfuld tørrede tranebær Dressing: ½ dl olivenolie skal af en grape og saften af en grape…

Læs mere