Forfatter: Anne Margrethe Dalskov

Selleri forklædt som fisk

Denne skønne ret, smager simpelthen himmelsk. Ingredienser: ½ selleri 2 dl. kikærtemel 2 ½ dl. plantemælk ½ tsk. karry 1 knivdspids røget paprika 1 tsk. almindelig paprika 2 fed hvidløg 2 tsk. havsalt Friskkværnet peber olie til stegning (Jeg bruger…

Læs mere

Kikærte-pandebrød

Ingredienser: 240 g kikærtemel 2½-3 dl sojamælk 1 æg 1 spsk bagepulver 1 tsk salt 1 håndfuld krydderurter (timian, rosmarin, oregano, koriander) 2 hvidløg 1 tsk karry 1 tsk paprika olie til panden Fremgangsmåde: Læg 200g kikærter i blød i…

Læs mere

Falafler

Ingredienser: 2 løg 2 fed hvidløg 450g kikærter 1 bundt persille 1 bundt ramsløg 12 tsk salt ½ tsk peber 1½ tsk spidskommen 2 tsk koriander 2 spsk havre/boghvedemel 3 søde kartofler 1 dl. olivenolie 2 spsk Chia 6 spsk…

Læs mere

Himmelsk nøddepostej

Ingredienser: 1 stort løg, hakket 2 fed hvidløg, hakket ½ spsk. tørret basilikum ½ dl vand 1 spsk. bouillonpulver 180 g champignon, finthakket 150 g kryddertofu 100 g grofthakkede hasselnødder 50 g paranødder, grofthakkede ½ dl plantemælk kokosolie til stegning…

Læs mere

Rødbedespread

Ingredienser: 350 g rødbeder 90 g peberrod 25 g olivenolie 140 g solsikkekerner 20 ml balsamicoeddike 1½ tsk salt 10 ml citronsaft ½ tsk peber Fremgangsmåde: Skyl rødbederne og kog dem i 15 min. Derefter er skindet nemt af få…

Læs mere

Nøddeost

Ingredienser: 200 g cashewnødder 80 g hasselnødder 2 spsk æbleeddike 2 spsk citronsaft en knivspids salt 1 spsk kokosolie 1 dl vand Som fyld kan bruges: en stor håndfuld ramsløg, et bundt persille 2 spsk. timian, oregano eller rosmarin eller:…

Læs mere

Tærte med jordskokkebund

Til 4 personer: 1 kg jordskokker 3 fed hvidløg 1/2 butternut squash i tern eller både 2 rødløg i skiver 1 brik plantefløde 100 g feta 3 æg olivenolie salt friskkværnet peber 1-2 håndfulde frisk spinat 2 tsk timian Fremgangsmåde:…

Læs mere

Rugbrød uden rug

2 rugbrød 1 portion surdej af 200 g havre- eller boghvedemel og 100g vand 7 dl vand 400 g mel 8 dl vand 23 g loppefrø ½ dl olie ½ dl eddike 4 tsk salt 2 dl solsikkekerner 2 dl…

Læs mere

Kikærtedrømme

Ingredienser til 4 personer: 240g kogte kikærter (200g iblødsættes i 8 timer og koges i 40 min.) 1 æg 1 spsk tahin 1 dl peanutbutter 1 tsk vaniliepulver ½ dl birkesød (eller 1/4 dl stevia) 150 g gulerødder 1 tsk…

Læs mere

Tabulleh til kolde aftner

Ingredienser til 4 personer: ½ kg quinoa 1 håndfuld græskarkerner 4 forårsløg 1 chili 1 håndfuld mynte 6 tørrede figner 1 håndfuld paranødder 1 håndfuld tørrede tranebær Dressing: ½ dl olivenolie skal af en grape og saften af en grape…

Læs mere