Ingredienser:
450 g græskar
3 æg
1 tsk bagepulver
1 tsk kanel
0,5 g ingefærpulver
150 g mandelmel
½ citron
75 g birkesød
¼ tsk salt
Topping:
150 g flødeost
½ citron
15 g birkesød
Fremgangsmåde:
1. Græskar renses for kerner og koges mørt og blendes til puré
2. Mel krydderier, salt og bagepulver blandes
3. citronskræl røres i sukkeret og trækker lidt, herefter piskes æggene i
4. tilsæt græskarpure og melblanding.
5. kom dejen i en smurt springform og lad den stå og samle sig i 10 min.
6. Bages i forvarmet ovn i 25 min ved 180 grader
Topping:
Rør flødeost, birkesød og citronsaft sammen og smør den på den afkølede kage. Pynt med revet citronskal