Ingredienser til ca. 25 stk.
150 g mandelmel
480 g kikærter (svarer til 2 dåser)
360 g græskarmos
240 g dadler
6 æg
3 spsk kanel
2 tsk. bagepulver
2 tsk ingefær
revet skal og saft af en appelsin
½ dl appelsinjuice
100 g chokolade
Fremgangsmåde:
Bruges tørrede kikærter, skal de lægges i blød i minimum 8 timer og koges i 40 min. Jeg bruger altid tørrede kikærter. Er det fra dåse, skal de bare drænes og bruges.
Skær græskarret i små stykker og kog det, til det er helt mørt. Hæld væske fra og lad det blive helt koldt (resten af mosen fra græskarret kan fryses)
Tænd ovnen på 180 grader.
blænd mandlerne til mel
Fjern stenene fra dadlerne (hvis de er tørre, så overhæld dem med kogende vand)
Put dadler, kikærter, æg, kanel, ingefær, bagepulver, salt, appelsinjuice, appelsin skal og saft i foodprocessoren og blend til der en ensartet dej.
Rør mandelmel i og vend græskarmos og hakket chokolade i dejen.
Hæld dejen i muffinsforme og bag kagerne i 25-30 min.
Lad dem køle lidt af inden de spises.