Ingredienser til 4 personer: 100 g boghvedekerner 4 store tomater 1 rødløg 3 fed hvidløg 1 stort bundt persille 1 tsk spidskommen skallen af 1 citron 100g feta 50g oliven 50g soltørrede tomater Fremgangsmåde: Brænd boghvedekernerne af på panden. Hæld…
Spidskålssalat med kylling og ananas
Ingredienser til 4 personer: 1 kyllingebrystfilet 2 spsk tandorikrydderi (kan købes eller laves selv) 150g spidskål en håndfuld spirer (broccoli, brøndkarse, selleri eller lignende) en lille håndfuld mynte 50g ananas en lille håndfuld ristede hasselnødder granatæblekerner 2 spsk dressing Fremgangsmåde:…
Æg og spinat bomber
400g spinat 4 æg 1½dl revet ost 1½ hakket rødløg 2 rød peber hakkede krydderurter som basilikum, rosmarin, oregano, persille eller koriander salt og peber. Tilberedning: Pisk æggene hak spinaten og bland dem med æg og de andre ingredienser fordel…
Daal med hjemmelavede naanbrød
Denne opskrift har jeg fra bogen “Neuro gastronomi”, dog er udeladt sukker. Tilbehør er mine egne forslag. Rødkålssalaten er på en særskilt opskrift. Ingredienser til 4 personer: 100g tørrede kikærter 1 røde chilier 3 fed hvidløg 3 tsk citrongræs 1…
Knasende kikærter med søde kartofler og porrepesto
Ingredienser til 4 personer: ½ løg 2 sødekartofler 240g kikærter (200g tørre kikærter lægges i blød i 8 timer og koges derefter) 1 spsk olivenolie ½ tsk spidskommen 1 tsk røget paprika 2 fed hvidløg Porre/jordskokkepesto 1 stor porre 3…
Rødbedebøffer
Ingredienser til 4 personer: Til 4-6 store rødbeder 1 fintrevet løg 2-3 fed hvidløg 2-3 spsk balsamico 1½ tsk salt 2 tsk paprika 2-3 spsk mel 2-3 dl havregryn. Skræl rødbederne og riv dem groft. Tilsæt krydderierne. Tilsæt mel og…
Chokolademousse med avocado (helt sukkerfri)
Ingredienser til 6 personer: 100g chokolade, mindst 70% 100g kogte bønner røde eller sorte 1 avocado 100 ml kokosmælk 2 spsk kakao 3 dadler opløst i vand i mindst 2 timer 1 dl vand 2 spsk kokosolie 100 g ristede…
Boller med boghvedemel
10 dl lunken vand 40 g fiberhusk ca 300 g revne grøntsager(rødbeder, gulerødder, søde kartofler, squash eller andet) 4 spsk olie 4 spsk eddike 2 tsk salt 3 tsk bagepulver 2 tsk natron 160 g kerner, hørfrø, hirse, sesam eller…
Sunde kokustoppe med chokolade
Verdens lækreste kokustoppe med chokolade: 3 dl tørrede dadler uden sten 1 moden banan 5 dl. kokusmel ½ tsk havsalt overtræk: mørk chokolade 70% Tænd ovnen på 180 grader. Blend dadler, banan og 4 dl kokusmel i en foodprocessor. Tilsæt…