Corona åbningen markeres med en dusør: Herunder kan du se hvorfor jeg går meget op i antiinflammatorisk kost. Hvis du kommer med en dejlig plantebaseret opskrift, der ikke indeholder hvedemel, sukker eller mælkeprodukter, giver jeg nemlig én behandling til ½…
Antiinflammatorisk kost
Her i huset har livet de seneste år været præget af voldsom kræftsygdom hos Bjarne. Vi har taget sygdommen i egen hånd, og spist antiinflammatorisk samt plantebaseret. Det betyder at kosten er centreret om hele uforarbejdede planter, fuldkorn, mad lavet…
Selleri forklædt som fisk
Denne skønne ret, smager simpelthen himmelsk. Ingredienser: ½ selleri 2 dl. kikærtemel 2 ½ dl. plantemælk ½ tsk. karry 1 knivdspids røget paprika 1 tsk. almindelig paprika 2 fed hvidløg 2 tsk. havsalt Friskkværnet peber olie til stegning (Jeg bruger…
Kikærte-pandebrød
Ingredienser: 240 g kikærtemel 2½-3 dl sojamælk 1 æg 1 spsk bagepulver 1 tsk salt 1 håndfuld krydderurter (timian, rosmarin, oregano, koriander) 2 hvidløg 1 tsk karry 1 tsk paprika olie til panden Fremgangsmåde: Læg 200g kikærter i blød i…
Himmelsk nøddepostej
Ingredienser: 1 stort løg, hakket 2 fed hvidløg, hakket ½ spsk. tørret basilikum ½ dl vand 1 spsk. bouillonpulver 180 g champignon, finthakket 150 g kryddertofu 100 g grofthakkede hasselnødder 50 g paranødder, grofthakkede ½ dl plantemælk kokosolie til stegning…
Rødbedespread
Ingredienser: 350 g rødbeder 90 g peberrod 25 g olivenolie 140 g solsikkekerner 20 ml balsamicoeddike 1½ tsk salt 10 ml citronsaft ½ tsk peber Fremgangsmåde: Skyl rødbederne og kog dem i 15 min. Derefter er skindet nemt af få…
Tærte med jordskokkebund
Til 4 personer: 1 kg jordskokker 3 fed hvidløg 1/2 butternut squash i tern eller både 2 rødløg i skiver 1 brik plantefløde 100 g feta 3 æg olivenolie salt friskkværnet peber 1-2 håndfulde frisk spinat 2 tsk timian Fremgangsmåde:…
Rugbrød uden rug
2 rugbrød 1 portion surdej af 200 g havre- eller boghvedemel og 100g vand 7 dl vand 400 g mel 8 dl vand 23 g loppefrø ½ dl olie ½ dl eddike 4 tsk salt 2 dl solsikkekerner 2 dl…
Kikærtedrømme
Ingredienser til 4 personer: 240g kogte kikærter (200g iblødsættes i 8 timer og koges i 40 min.) 1 æg 1 spsk tahin 1 dl peanutbutter 1 tsk vaniliepulver ½ dl birkesød (eller 1/4 dl stevia) 150 g gulerødder 1 tsk…
Tabulleh til kolde aftner
Ingredienser til 4 personer: ½ kg quinoa 1 håndfuld græskarkerner 4 forårsløg 1 chili 1 håndfuld mynte 6 tørrede figner 1 håndfuld paranødder 1 håndfuld tørrede tranebær Dressing: ½ dl olivenolie skal af en grape og saften af en grape…