Klinikken er åben alle hverdage. Du kan bestille tid online på linket ovenover eller ring på mob: 26181919, eller send en mail på: mail@amdalskov.dk
Antiinflammatorisk kost
Her i huset har livet de seneste år været præget af voldsom kræftsygdom hos Bjarne. Vi har taget sygdommen i egen hånd, og levet antiinflammatorisk. Det vil sige at vi spiser ikke sukker, hvede, byg, rug, hvid pasta og ris.…
Kikærtedrømme
Ingredienser: 240g kogte kikærter (200g iblødsættes i 8 timer og koges i 40 min.) 1 æg 1 spsk tahin 1 dl peanutbutter 1 tsk vaniliepulver ½ dl birkesød (eller 1/4 dl stevia) 150 g gulerødder 1 tsk bagepulver 1 tsk…
Tabulleh til kolde aftner
Ingredienser: ½ kg quinoa 1 håndfuld græskarkerner 4 forårsløg 1 chili 1 håndfuld mynte 6 tørrede figner 1 håndfuld paranødder 1 håndfuld tørrede tranebær Dressing: ½ dl olivenolie skal af en grape og saften af en grape salt og peber…
Fyldte tomater med boghvedekerner
Ingredienser: 100 g boghvedekerner 4 store tomater 1 rødløg 3 fed hvidløg 1 stort bundt persille 1 tsk spidskommen skallen af 1 citron 100g feta 50g oliven 50g soltørrede tomater Fremgangsmåde: Brænd boghvedekernerne af på panden. Hæld vand ved så…
Spidskålssalat med kylling og ananas
Ingredienser: 1 kyllingebrystfilet 2 spsk tandorikrydderi (kan købes eller laves selv) 150g spidskål en håndfuld spirer (broccoli, brøndkarse, selleri eller lignende) en lille håndfuld mynte 50g ananas en lille håndfuld ristede hasselnødder granatæblekerner 2 spsk dressing Fremgangsmåde: Svits tandorikrydderi på…
Æg og spinat bomber
400g spinat 4 æg 1½dl revet ost 1½ hakket rødløg 2 rød peber hakkede krydderurter som basilikum, rosmarin, oregano, persille eller koriander salt og peber. Tilberedning: Pisk æggene hak spinaten og bland dem med æg og de andre ingredienser fordel…
Daal med hjemmelavede naanbrød
Denne opskrift har jeg fra bogen “Neuro gastronomi”, dog er udeladt sukker. Tilbehør er mine egne forslag. Rødkålssalaten er på en særskilt opskrift. 100g tørrede kikærter 1 røde chilier 3 fed hvidløg 3 tsk citrongræs 1 stor knold ingefær 2…
Knasende kikærter med søde kartofler og porrepesto
Ingredienser: ½ løg 2 sødekartofler 240g kikærter (200g tørre kikærter lægges i blød og koges) 1 spsk olivenolie ½ tsk spidskommen 1 tsk røget paprika 2 fed hvidløg Porre/jordskokkepesto 1 stor porre 3 jordskokke en håndfuld basilikum 1 spsk vand…
Rødbedebøffer
3-4 store rødbeder 1 fintrevet løg 2-3 fed hvidløg 2-3 spsk balsamico 1½ tsk salt 2 tsk paprika 2-3 spsk mel 2-3 dl havregryn. Skræl rrødbederne og riv dem groft. Tilsæt krydderierne. Tilsæt mel og havregryn – men her skal…
Chokolademousse med avocado (helt sukkerfri)
Chokolademousse med avocado 100g chokolade, mindst 70% 100g kogte bønner røde eller sorte 1 avocado 100 ml kokosmælk 2 spsk kakao 3 dadler opløst i vand i mindst 2 timer 1 dl vand 2 spsk kokosolie 100 g ristede kakaobønner…